Se perguntássemos qual seria a comida preferida ou ideal a ser servida todos os dias em sua casa?
Seguro que muitas pessoas (crianças, jovens e adultos), apontariam batatas-fritas e bife a milanesa. Pois bem, esse é um dos pratos típicos, e talvez o mais popular nas cidades argentinas, sobretudo na região da Pampa gringa, aunque por aqui este seja chamado de Milanesa con papas fritas.
Assim, como parte da cultura e culinária argentina, este prato está sempre presente nas casas, também nas carnicerias e supermercados (na forma de pré-pronto só para fritar) e nos restaurantes diversos já prontos para serem saboreados. Nesse caso, geralmente são parte do ‘Menu del Dia’, que por supuesto es una forma econômica de comer aqui na Argentina, e seria talvez como o nosso P.F. ou prato feito. Já que o modelo de restaurante self-service (o qual você paga por quilo) não é tão comum por aqui, muitas vezes escolhemos os menus del dia, no qual quando caro buscamos compartir o prato e quando acessível ter um prato para cada um nos deixa mais felizes!
Assim sendo, devo confessar que esse prato sem dúvida é muy rico e saboroso, no entanto quando comido todos os dias ou tantas vezes como por aqui, pode ser para nosotros brasileños acostumados com la diversidad, um pouco monótono e enjoativo.
Um grande porém fino bife, envolto numa espessa camada de farinha de rosca o harina de pan es la Milanesa, que siempre vai como el carro chefe da refeição que, já incluso no valor do menu del dia, segue acompanhada também de uma guarnição (papas fritas ou ensalada ou purê de papas), mais uma bebida (gaseosa ou suco ou soda) e ainda um simbólico postre ou sobremesa (que pode ser um doce, pudim ou café).
Outras variações populares desse prato típico, embora mais caros e pouco criativos, são a ‘Milanesa de Pollo’ (frango), a ‘Milanesa Napolitana’, esta muy rica com unas fatias de queso derretido sobre la carne, y tambiém tienen la ‘Milanesa Caballo’ (com dois ovos fritos sobre o bife) y aun el ‘Sanduíche de Milanesa’, que seria o bife no pão com ensalada.
No fato, em todos os casos o prato é a ‘Milanesa’ mais a guarnição e solamente. E aquele prato principal que, diferente do P.F. brasileiro, de imediato parece insuficiente, ou mesmo que faltam o arroz e o feijão, e que não vai te satisfazer, no fim é a conta certa, que fecha o apetite com o postre ou sobremesa.
Jueves, 30 de abril de 2015.